おはようございます。
俳句作家の上野貴子です。
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小正月も過ぎると
お正月の行事も少なくなり始めて
毎日の生活が戻りつつある時期です。
小寒ですので寒さはまだまだ
これからがピークとなりますが
そんな頃に意外な食材が
美味しいということをご存じでしょうか。
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聞いてびっくり「レタス」なんです！！！
俳句では「萵苣（ちしや）」と言われて
春の季語なんです。
地中海東沿岸から小アジアにかけて
分布していた原種に改良が加えられ
日本へは中国から伝わり
現在では玉レタスが一般的ですね。
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高原で取れるのかと考えていましたが
冬は静岡や香川
春と秋には茨城が主な産地です。
夏は高冷地の長野で良く取れるため
夏の野菜のイメージですが
１５℃～２０℃という
狭い温帯で成長する野菜なのです。
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シャキシャキとした瑞々しさが
年中楽しめる訳で
生野菜としてサラダに欠かせませんね。
女性にはとても人気で
サラダの主役として親しまれています。
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ところが以外なことに
炒め物や鍋にも合うのです。
なんて重宝な野菜でしょうか。
夏の熱い時期よりも寧ろ
少し涼しいくらいが丁度よいので
一年中食べることができます。
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古代ペルシャ時代から
地中海を中心として
ユーラシア大陸で昔から食されて来た
由緒正しい冬でも美味しい食材だったのです！！！
今年は白菜ばかりではなく
レタスでお鍋を作りたいですね。
しゃぶしゃぶ風にしていただくと
香港風のお鍋だそうです。
ちょっと美味しそうですね。
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